Oj så seegt det var att komma upp tidigare imorse, skulle kunnat gjort vad som helst för att få ligga kvar i sängen denna måndag morgon...

Men icke, idag ska det pluggas MASSOR (vill bli klar med så mycket som möjligt innan den 7:e november!!) men innan jag ska dyka ner i böckerna ska ni få receptet på "de rosa  marängerna". Planerar nämligen att baka maränger till Hugos kalas (dock inte rosa).

5 ¼ dl strösocker

saft av ½ citron

7 ägg

Börja med att sätta på ungen till 130 grader. Blanda ägg, strösocker och saft från en citron i en rostfri bunke. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60-65 grader.Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge påhög hastighet med elvisp tills den svalnat.

Droppa i cirka 10 droppar röd karamellfärg för att få marängerna rosa (går så klart att använda vilken färg som helst). Klicka sedan ut marängen med hjälp av två skedar i stora muffinsformar eller på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i cirka en timma, marängerna ska vara lite sega i mitten.